texture score

[ˈtekstʃə(r) skɔː(r)]
  • texture score
  • 释义

    质地[组织]评价

纠错 数据更新时间:2026-08-21 17:38:33
1、

Gluten quality and bread traits, including gluten index, development time, stability time, mixing time, tail height and width at the eighth minute, loaf volume, loaf texture and loaf score;

面筋质量特性和面包特性类,包括面筋指数、形成时间、稳定时间、和面时间、8min尾高8、min尾宽、面包体积、面包纹理和面包评分;

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